1) Στην οξειδωτική απαμίνωση μια ομάδα αμίνης απομακρύνεται από ένα αμινοξύ(συνήθως γλουταμινικό οξύ) αφήνοντας αμονία και ένα κετοξύ. Σε αυτή τη διαδικασία ______ δημιουργείται, που μπορεί να εισέλθει στην αλυσίδα μεταφοράς ηλεκτρονίων. ΝΑDH NAD+ FAD FADHZ
2) Ποιο από τα παρακάτω είναι αληθές για τους δισακχαρίτες; Είναι άμυλο και φυτικές ίνες Η σουκρόζη,φρουκτόζη,αλανίνη είναι παραδείγματα δισακχαριτών Περιέχουν μονοσακχαρίτες Η κύρια μορφή δισακχαρίτη είναι η γλυκόζη
3) Τα λιπίδια ενεργοποιούνται για να εισέλθουν στα μιτοχόνδρια μέσω της προσκόλλησης τους με: Βιοτίνη NAD Συνένζυμο Α Κανένα από τα παραπάνω Βιταμίνη D
4) Η γλυκόζη μπορεί να γίνει διαθέσιμη από: Γλυκογονόλυση Αναβολισμό τριγλυκεριδίων Αναβολισμό πρωτεινών Λιπογένεση Όλα τα παραπάνω
5) Η χοληστερόλη: Παράγεται στο ήπαρ Είναι συστατικό των κυτταρικών μεμβρανών Μπορεί να τροποποιηθεί για το σχηματισμό χολυκών αλάτων Μπορεί να τροποποιηθεί για το σχηματισμό στεροειδών ορμονών Όλα τα παραπάνω
6) Ποια από τις παρακάτω λιποπρωτείνες επιστρέφει περισσότερη χοληστερόλη στο ήπαρ Χυλομικρά VLDL LDL HDL
7) Όλα τα παρακάτω θεωρούνται σημαντικά στη διατήρηση της ισορροπίας των υγρών και του καταμερισμού τους εκτός από: Χλώριο Ασβέστιο Νάτριο Νάτριο Κάλιο
8) Η κορτιζόλη προκαλεί μείωση στις συγκεντρώσεις γλυκόζης του αίματος Σωστό Λάθος
9) Όλα τα παρακάτω είναι παραδείγματα πρωτεινών στο σώμα εκτός από: Κολλαγόνο Λεκιθίνη Ένζυμα Μυοσίνη
10) Τα μόρια μεταφορείς ηλεκτρονίων που χρησιμοποιούνται στην αναπνευστική αλυσίδα για την δημιουργία ΑΤΡ είναι: NADH & FADH2 Πυροσταφυλικό οξύ και γαλακτικό οξύ Ακετυλοσυνένζυμο Α και αμινοξέα Γλυκόζη και κετονοσώματα Γλυκόζη και πυροσταφυλικό οξύ
11) Η πιο αξιόπιστη πηγή Βιταμίνης D την δίαιτα είναι: Πουλερικά Δημητριακά ολικής αλέσεως Κολοκύθια Εμπλουτισμένο γάλα
12) Τι είναι η γλυκογονόλυση; Διάσπαση γλυκόζης Διάσπαση γλυκογόνου Διάσπαση γαλακτικού οξέος
13) Η γλυκονεογένεση είναι η διαδικασία στην οποία: Το γλυκογόνο διασπάται για την απελευθέρωση γλυκόζης Η γλυκόζη δημιουργείται από μη υδατάνθρακούχες πηγές Το γλυκογόνο συντίθεται Διασπάται η γλυκόζη σε διοξείδιο του άνθρακα και νερό
14) Η υπερκατανάλωση ποιου μετάλλου μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο υπέρτασης; Νατρίου Ασβεστίου Σιδήρου Χαλκού
15) Στο σώμα το 99% του ασβεστίου βρίσκεται στα οστά Σωστό Λάθος
16) Η άμεση θερμιδομετρία περιλαμβάνει την καύση των τροφίμων και μετρά την ποσότητα: Της ενέργειας που απελευθερώνεται από την καύση Του οξυγόνου που καταναλώνεται Των υδατανθράκων που χρησιμοποιούνται Της παραγωγής νερού
17) Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες όταν προσλαμβάνονται σε περίσσεια απεκκρίνονται στα ούρα και δεν αποθηκεύονται Σωστό Λάθος
1) Ποια ορμόνη εκκρίνεται για να διορθώνει υπογλυκαιμία; Ινσουλίνη τεστοστερόνη Γλυκαγόνη
2) Ο όρος μεταβολισμός ορίζεται ως όλες οι βιοχημικες αντιδράσεις που συμμετέχουν στο σχηματισμό δομικών μορίων των κυττάρων ή στη διάσπαση μορίων για ενέργεια. Σωστό Λάθος
3) Γλυκόζη γίνεται διαθέσιμη από: α)Γλυκογονόλυση β)Αναβολισμό τριγλυκεριδίων γ)Αναβολισμό πρωτεινών δ)Λιπογένεση
4) Το γλυκογόνο αποθηκεύεται κυρίως στο: Ήπαρ
5) Κύκλος Krebs απαιτεί την πλήρη καύση του ακετυλο-CoA Σωστό Λάθος
6) Ποιος από τους παρακάτω υδατάνθρακες ΔΕΝ περνάει από το στάδιο της ’’πέψης’’ και προσφέρει διαιτιτικές ίνες α)σουκρόζη β)άμυλο γ)λακτόζη δ)κυτταρίνη ε)λακτόζη
7) Οι σύνθετοι υδατάνθρακες περιλαμβάνουν: Α)γλυκογόνο, κυτταρίνη και άμυλο Β)αποτελούνται από πολλά μόρια γλυκόζης ενωμένα μεταξύ τους σε μεγάλες αλυσίδες Γ)μπορεί να είναι μόρια αποθήκευσης ενέργειας Δ)τους πολυσακχαρίτες Ε)όλα τα παραπάνω
8) Για μακράς διαρκείας αποθήκευση, η γλυκόζη μετατρέπεται σε____,ενώ για μικρής διάρκειας αποθήκευση, η γλυκόζη μετατρέπεται σε ____. Α) λίπος,γλυκογόνο Β)γλυκογόνο, κετονοσώματα Γ) γλυκογόνο, πρωτείνη Δ)πυροσταφιλικό οξύ, λίπος Ε)λίπος, πυροσταφιλικό οξύ
9) Ποιο από τα παρακάτω ΔΕΝ είναι χαρακτηριστικό του σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2; Α) Εμφανίζεται συνήθως στην ενήλικη ζωη Β) Προκαλείται από έλλειψη ευαισθησίας των λιποκυττάρων στη δράση της ινσουλίνης Γ) Συχνά συσχετίζεται με την παχυσαρκία
10) Όταν εκκρίνεται η ινσουλίνη προκαλεί : Α)Το ήπαρ να διασπάσει γλυκογόνο και να απελευθερώσει γλυκόζη στο αίμα Β)Τους μύες και τα λιποκύτταρα να αυξήσουν την πρόσληψη γλυκόζης Γ)Λιποδιάλυση στον λιπώδη ιστό Δ)Το ήπαρ να φτιάξει γλυκογόνο από τις πρωτείνες
11) Από τις παρακάτω τεχνικές μέτρησης της ενεργειακής κατανάλωσης, ποια απαιτεί τον ακριβότερο εξοπλισμό; Α) καρδιογράφος Β)επιταχυνσιόμετρο Γ) έμμεση θερμιδομετρία Δ)ποδόμετρο
12) Ποια από τις παρακάτω μεθόδους θεωρείται η πιο ακριβής για την μέτρηση του ποσοστού σωματικού λίπους; Α)βιοηλεκτρική εμπέδηση Β)μέτρηση δερματοπτυχών Γ)μέτρηση κάτω από το νερό
13) Το λίπος της τροφής βοηθά τον οργανισμό να απορροφήσει τις λιποδιαλυτές βιταμίνες Σωστό Λάθος
14) Η βιταμίνη-6 βοηθά στη δημιουργία DNA και RNA Σωστό Λάθος
15) Η λιπογένεση συμβαίνει όταν: Α)Υπαρχει έλλειψη λιπαρών οξέων Β)Οι συγκεντρώσεις γλυκόζης είναι ελαφρώς μειωμένες Γ)το κυτταρικό ΑΤΡ και οι συγκντρώσεις γλυκόζης είναι αυξημένα
16) Η βιταμίνη Κ είναι σημαντική για την πήξη του αίματος Σωστό Λάθος
17) Ο σχηματισμός κολλαγόνου απαιτεί: Α)θειαμίνη Β) Βιταμίνη C Γ)φυλλικό οξύ
18) Η υπερκατανάλωση ποιου μετάλλου μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο υπέρτασης; Na ?
19) Το ένζυμο αμυλάση διασπά και βοηθά στην πέψη των: Α)Βιταμίνων Β)λιπιδίων Γ)υδατανθράκων Δ)ασβεστίου
20) Ένα τοξικό προιόν που δημιουργείται κατά τον μεταβολισμό των πρωτεινών πρέπει να αποβληθεί από τον οργανισμό μας είναι το ουρικό οξύ Σωστό Λάθος
21) Ποιο από τα παρακάτω φλαβονοειδή δρα εντός του οργανισμού ως φυτοοιστρογόνο; Α)κερσετίνη Β)φερουλικό οξύ Γ)γενιστείνη Δ)κυανιδίνη
22) Οι ελέυθερες ρίζες υδροξυλίου: Α)έχουν την τάση να πάρουν ένα ηλεκτρόνιο Β)Παράγονται φυσιολογικα στον οργανισμό Γ)Και το α και το β
23) Ποια βιταμίνη όταν καταναλώνεται κατά την διαρκεια της κύησης μπορεί να προλάβει αναπτυξιακές ανωμαλίες του κεντρικού νευρικού σωλήνα, όπως το σύνδρομο του νευρικού σωλήνα; Α)Νιασύνη Β)ριβοφλαβίνη Γ)φυλλικό οξύ Δ)Bιταμίνη Β-6
24) Η βιταμίνη D είναι μοναδική ανάμεσα στις βιταμίνες επειδή: Μπορεί να την συνθέσει ο οργανισμός από την έκθεση του δέρματος στην ηλιακή ακτινοβολία
25) Στο χημειο-οσμωτικό μοντέλο, ____ ιόντα από διαχέονται από το εξωτερικό μιτοχονδριακο τμήμα στο εσωτερικό μιτοχονδριακό τμήμα ως αποτέλεσμα το ADP μετατρέπεται σε ΑΤΡ. Α)ασβεστίου Β)χλωρίου Γ)υδρογόνου Δ)καλίου Ε)νατρίου
26) Τα λιπίδια απελευθερώνουν περισσότερη ενέργεια από τους υδατάνθρακες και τις πρωτείνες επειδή διασπώνται περισσότερο και αποθηκεύονται σε υγρή μορφή Σωστό Λάθος
27) Η οξείδωση των λιπιδίων ονομάζεται και ____. Β-οξείδωση
28) Η ημερήσια συνιστώμενη πρόσληψη πρωτείνης σε υγιή ενήλικα είναι περίπου___ της ολικής ημερίσιας ενεργειακής πρόσληψης Α)1% Β)10% Γ)30% Δ)60%
29) Τα τριγλυκερίδια είναι: Α)υδατοδιαλυτά Β)αδιάλυτα στο νερό γ)διαλυτά σε νερό Δ)μερικώς διαλυτά σε νερό
30) Που λαμβάνει χώρα η οξείδωση των λιπιδίων; Α)ριβοσώματα Β)κυτταρόπλασμα Γ)μιτοχόνδρια Δ)πυρήνας κυττάρου
31) Ποιο από τα παρκάτω δεν είναι θρεπτικό συστατικό; Α)χοληστερόλη Β)νερό Γ)κυτταρίνη Δ)άμυλο
32) Στο έντερο τα λιπίδια υδρολύονται από το ένζυμο: ____ Εντερική λιπάση
33) Τα μέταλλα μπορούν να: Α)προσφέρουν ενέργεια Β)καταστραφούν κατά την διάρκεια του μαγειρέματος Γ)διασπαστούν από τον οργανισμό Δ)αποτελέσουν τμήμα των δομικών συστημάτων του σώματος
34) Ένα μια δίαιτα δεν περιέχει ένα απαραίτητο αμινοξύ, τότε ποια θα είναι η επίπτωση; Α)Τα κύτταρα του οργανισμού θα το συνθέσουν Β)Η σύνθεση των πρωτεινών θα είναι περιορισμένη Γ)η υγεία δεν θα επηρεαστεί εφόσον τα υπόλοιπα θρεπτικά συστατικά προσλαμβάνονται σε επαρκείς ποσότητες Δ)Οι πρωτεινες θα συντεθούν αλλά δεν θα περιέχουν αυτό το συγκεκριμένο αμινοξύ
35) Μελέτες δείχνουν ότι το χρώμιο δύναται να αυξήσει τη δράση της: Α)ινσουλίνης Β)γλυακαγόνης Γ)κορτιζόλης Δ)
36) Ποια από τις παρακάτω βιταμίνες θεωρείται ιδιαίτερης σημασίας κατά την εγκυμοσύνη; Α)θειαμίνη Β)ριβοφλαμίνη Γ)φολικό οξύ Δ)παντ
37) Το ασκορβικό οξύ υπεισέρχεται στο μεταβολισμό: Α)της τυροσίνης Β)της τρυπτοφάνης Γ)του φολικού οξέος Δ)όλων των παραπάνω
38) Με ποιες από τις παρακάτω διεργασίες δε συνδέεται η οξειδωτική καταπόνηση; Α)με εκφυλισμό των νευρικών κυττάρων Β)με οξείδωση της LDL Γ)με ινσουλινοαντισταση Δ)με διαταραχή οξεοβασικής ισορροπίας
39) Τα αντιοξειδωτικά συσταικά της διατροφής αποτρέπουν τις οξειδώσεις Α)δεσμεύοντας τις ελεύθερες ρίζες Β)αδρανοποιώντας τις ελεύθερες ρίζες Γ)συμπλοκοποιώντας ιόντα Δ)όλα τα παραπάνω
40) Ποιο από τα παρακάτω θρεπτικά συσταικά μπορούν άμεσα να προσφέρουν ενέργεια για χρήση από τους ανθρώπους Α)λιπαρά και έλαια Β)διαιτητικές ίνες Γ)βιταμίνες Δ)ιχνοστοιχεία
41) Οι διαιτητικές ίνες ανήκουν στην ομάδα θρεπτικών συστατικών που είναι γνωστή ως: Α)Υδατάνθρακες Β)πρωτεινη Γ)λιπαρά Δ)ιχνοστοιχεία
42) Ποιο από τα παρακάτω θα δημιουργηθεί κατά την διάρκεια της οξείδωσης του λίπους σε ένα περιβάλλον χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες; Α)ουρία Β)κετόνες Γ)γλυκερόλη Δ)κρεατινίνη
43) Ποιο από τα παρακάτω είναι καλύτερη πηγή βιταμινης Α; Α)μπρόκολο Β)χοιρινό Γ)κοτόπουλο Δ)συκώτι
44) Η παιδική ασθένεια ραχίτιδα οφείλεται σε ανεπάρκεια: Α)βιταμίνης D B)βιταμίνη Α Γ)βιταμίνη Κ Δ) βιταμίνη C
45) Το σκορβούτο προκαλείται από ανεπάρκεια Βιταμίνης Β6 Σωστό Λάθος
46) Οι χημικές αντιδράσεις που σχηματίζουν και δομούν ιστούς στο σώμα θεωρούνται: Α)αναβολικές Β)καταβολικές Γ)θεμοδυναμικές
47) Η πιο ενεργή περιοχή για την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών στο σώμα είναι: Α)το στομάχι Β)το λεπτό έντερο Γ)το παχύ έντερο Δ)ο οισοφάγος
48) Στο σώμα το 99% του ασβεστίου βρίσκεται ____ Στα οστά
49) Όλα τα παρακάτω θεωρούνται σημαντικά στη διατήρηση της ισορροπίας των υγρών και του καταμερισμού τους εκτός από: Α)χλώριο Β)ασβέστιο Γ)νάτριο Δ)κάλιο
50) Οι πρωτείνες στο σώμα μας αποτελούνται από ___ αμινοξέας, ___ εκ των οποίων είναι απααραίτητα αμινοξέα. 20, 8
51)Τα λιπίδια που δημιουργούνται φυσιολογικά έχουν ___ διπλούς δεσμούς Α)trans B)cis Γ)και τις 2 μορφές Δ)καμία από τις 2 μορφές
52) Ποιο από τα παρακάτω δεν είναι θρεπτικό συστατικό; A)χοληστερόλη Β)νερό Γ)κυτταρίνη Δ)άμυλο
53)Κατά την τρανσαμίνωση μια ομάδα αμίνης μεταφέρεται σε ___ για τη δημιουργία ενός μη απαραίτητου αμινοξέος Α)κετοξύ Β)κετονοσώμα Γ)ακετολο-CoA Δ)διοξείδιο του άνθρακα
54)Τα αμινοξέα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ενέργεια μετατρέποντας σε διάφορα ενδιάμεσα μόρια του μεταβολισμού των υδατανθρακών. Ποιο ενδιάμεσο μόριο δεν μπορεί να σχηματιστεί άμεσα από ένα αμινοξύ; Α)πυροσταφυλικό οξύ Β)3-φωσφο-γλυκεραλδευδη Γ)οξαλοακετικό οξύ Δ)ακετυλο-CoA
55)Η αύξηση της συγκέντρωσης παραθορμόνης στο αίμα σχετίζεται με : Α)μείωση απορρόφησης Ca B)αύξηση καλσιτονίνης Γ)μείωση καλσιτονίνης Δ)το α και γ
56) Από τα παρακάτω λιπαρά, ποιο χρησιμοποιείται ουσιαστικά ως πηγή ενέργειας; Α)λιποπρωτείνη Β)χοληστερόλη Γ)τριγλυκερίδια Δ)φωσφολιπίδια
57) Οι υδατοδιαλυτές και λιποδιαλυτές βιταμίνες διαφέρουν με ποιον τρόπο; Α)οι υδατοδιαλυτές αποθηκευονται, ενώ οι λιποδιαλυτες απεκκρίνονται εύκολα Β)οι υδατοδιαλυτές είναι λιγότερο πιθανό να είναι τοξικες Γ)οι λιποδιαλυτες βιταμινες απορροφώνται καλυτερα με παρουσία λιπαρών της τροφής
58) Η βιταμίνη Β λειτουργεί ως ένα Α)συνένζυμο Β)αντιοξειδωτικό Γ)ορμόνη Δ)ένζυμο
59) Το ψάρι, το ηλιέλαιο και το καλαμποκέλαιο είναι πηγές: Α)μονοακόρεστων λιπαρών οξέων Β)πολυακόρεστων λιπαρών οξέων Γ)κορεσμένου λίπους Δ)στεροειδή
60) Η διαδικασία που απαιτεί ενέργεια και κατά την οποία μικρά μόρια ενώνονται για να σχηματίσουν μεγαλύτερα μόρια ονομάζεται: Α)αναβολισμός Β)καταβολισμός Γ)μεταβολισμός
61)Η αναερόβια αναπνοή παράγει ____ ATP και ___ Α)38, διοξείδιο του ανθρακα Β)38, λακτικό οξύ Γ)2,νερό Δ)2, λακτικό οξύ
62)Το λακτικό οξύ μπορεί να μετατραπεί σε ____ στο ήπαρ Α)ακετυλοενζυμο-Α Β)διοξείδιο του άνθρακα Γ)γλυκόζη Δ)σουκρόζη Ε)νερό
63)Εκτός του ATP, τα καταληκτικά προιόντα της αερόβιας αναποής είναι: Α)γαλακτικό οξύ και πυροσταφυλικό οξύ Β)γαλακτικό οξύ και κιτρικό οξυ Γ)διοξείδιο του ανθρακα και νερό Δ)διοξείδιο του ανθρακα, λακτικό οξύ και νερό Ε)διοξ.ανθρακα και κιτρικό οξύ
64) Ποια από τις παρακάτω επιλογές δεν είναι μόρια των υδατανθράκων όταν προσλαμβάνονται από τον οργανισμό; Α)λιπογένεση Β)παραγωγη ATP Γ)σύνθεση αμινοξέων Δ)γλυκογένεση
65)Η γλυκαγόνη εκκρίνεται όταν τα επίπεδα γλυκόζη του αίματος είναι πολύ υψηλά. Σωστό Λάθος
66)Τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά είναι: Α)είναι τα μόνα θρεπτικά συστατικά που χρησιμοποιούνται από τον οργανισμό Β)μπορούν να συντεθούν από τον οργανισμό μας από άλλα προσλαμβανόμενα θρεπτικά συστατικά Γ)περιλαμβάνουν κυρίως τους υδατάνθρακες Δ)πρέπει να προσληφθούν από την τροφή Ε)όλα τα παραπάνω
67)Όλοι οι παρακάτω υδατάνθρακες προέρχονται από φυτά εκτός από: Α)κυτταρίνη Β)φρουκτόζη Γ)λακτόζη Δ)μαλτόζη Ε)σουκρόζη
68)Η αερόβια αναπνοή παράγει____ΑΤΡ και ____ οξυγόνο. Α)2, δεν απαιτεί Β)2, απαιτεί Γ)38,απαιτεί Δ)38, δεν απαιτεί
69)Από τα παρακάτω στάδια της αερόβιας αναπνοής 1.δημιουργία ακετυλοενζύμου-Α 2.κύκλος του κιτρικού οξέος 3.αναπνευστική αλυσίδα 4.γλυκόλυση Απαριθμήστε τη σειρά με την οποια συμβαινουν καθως ένα μοριο γλυκοζης διασπάται Α)1, 4, 2, 3 Β)2, 1, 4, 3 Γ)3, 2, 4, 1 Δ)3, 4, 1, 2 Ε)4, 1, 2, 3
70)Ποιο από τα παρακάτω είναι χαρακτηριστικό των βιταμινών; Α)προσφέρουν ενέργεια Β)αποτελούν δομικά συστατικά του οργανισμού και του σώματος Γ)ενεργοποιουν χημικες διαδικασιες στον οργανισμο Δ)παραγονται σε επαρκεις ποσοτητες στον οργανισμό
71)Γραμμάριο προς γραμμάριο, ποιο προσφέρει τη μεγαλύτερη ενέργεια; Α)υδατάνθρακες Β)πρωτεινες Γ)αλκοολ Δ)λιπαρά
72)Ποιο από τα παρακάτω ΔΕΝ είναι χαρακτηριστικό των υδατανθρακων; Α)περιεχουν περισσότερες θερμιδες από τις πρωτείνες Β)προσφερουν 4 θερμιδες ανά γραμμάριο Γ)προσδίδουν γλυκύτητα σε ένα τρόφιμο Δ)αποτελούν κύρια πηγή καυσίμων για τον οργανισμό
73)Ποιο από τα παρακάτω περιλαμβάνει όλες τις ουσίες που προσδίδουν ενέργεια; Α)υδατανθρακες, λιπαρά, πρωτείνες Β)βιταμίνες, μέταλλα, υδατάνθρακες, λιπαρά, πρωτείνες Γ)αλκοόλ,υδατάνθρακες,λιπαρά, πρωτείνες Δ)υδατάνθρακες, λιπαρά, πρωτείνες, βιταμίνες, μέταλλα, νερό
74)Ποιο από τα παρακάτω ΔΕΝ είναι αληθές όσον αφορά την γλυκόζη στον οργανισμό; Α)η γλυκόζη μπορεί να χρησιμοποιηθεί άμεσα από τα κύτταρα για ενέργεια Β)η γλυκοζη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να σχηματιστεί γλυκογόνο το οποίο αποθηκεύεται στους μύες και στο ήπαρ