ΘΕΜΑΤΑ ΒΙΟΧΗΜΕΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΘΕΩΡΙΑ ΙΟΥΝΙΟΣ 2023
1η σειρα
1. 3 ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΑ ΕΙΔΗ ΚΡΕΑΤΟΣ , α. ΑΠΟ ΖΩΟ ΜΕ ΚΑΛΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΞΕΚΟΥΡΑΣΤΟ β. ΑΠΟ ΖΩΟ ΜΕ ΚΑΛΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΑΛΛΑ ΚΑΤΑΠΟΝΗΜΕΝΟ ΑΠΟ ΑΣΚΗΣΗ ΠΡΟΣΦΑΤΑ ΠΡΙΝ ΤΗΝ ΣΦΑΓΗ γ. ΖΩΟ ΜΕ ΚΑΛΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΑΛΛΑ ΠΟΛΥ ΦΟΒΙΣΜΕΝΟ ΠΡΙΝ ΤΗ ΣΦΑΓΗ[...]
ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΤΕ ΣΤΟ ΠΕΡΙΠΟΥ ΤΟ PH TOY KAΘΕ ΚΡΕΑΤΟΣ ΚΑΙ ΑΙΤΟΛΟΓΗΣΤΕ ΤΗΝ ΑΠΑΝΤΗΣΗ ΣΑΣ ΚΑΙ ΤΗΝ ΠΟΙΟΤΗΤΑ
2. ΒΙΟΣΥΝΘΕΣΗ ΛΑΚΤΟΖΗΣ .(ΑΡΧΙΚΑ ΑΝΤΙΔΡΩΝΤΑ ΚΑΙ ΠΟΙΑ ΕΝΖΥΜΑ ΒΟΗΘΟΥΝ?)
3. ΨΩΜΙ ΚΑΙ ΜΠΥΡΑ ΡΟΛΟΣ ΑΜΥΛΟΥ ΣΤΟ ΕΝΑ ΚΑΙ ΡΟΛΟΣ ΠΡΩΤΕΙΝΩΝ ΣΤΟ ΑΛΛΟ ΚΑΙ ΓΙΑΤΙ
4. ΠΗΚΤΙΝΕΣ ΤΙ ΓΝΩΡΙΖΟΥΜΕ ? ΜΕΤΑΣΥΛΛΕΚΤΙΚΗ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗ?
ΑΛΛΗ ΣΕΙΡΑ ΕΙΧΕ:
1.ΤΡΟΠΟΝΙΝΗ
2. ΜΟΝΟΠΑΤΙΑ ΛΑΚΤΟΖΗΣ ΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ
3. Α ΚΑΙ Β AMΥΛΑΣΕΣ
4. ΚΑΖΕΙΝΗ