Αρχές Μηχανικής Τροφίμων Θεωρία

ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 20

1. Η ορμή, η μάζα και η ενέργεια είναι διανυσματικά μεγέθη και επομένως αναλύονται στο καρτεσιανό σύστημα συντεταγμένων. Λάθος(σημειώσεις 2-14, μόνο ορμή)
2. Υποθέτουμε ότι ένα ρευστό σταθερής ταχύτητας vb εισέρχεται σε έναν αγωγό κυκλικής διατομής. Η ροή του ρευστού θα είναι πλήρως ανεπτυγμένη μόλις το ρευστό εισέλθει στον αγωγό. ΛΑΘΟΣ (σημειώσεις 3-6, στην είσοδο του αγωγού αρχίζει να δημιουργείται το οριακό στρώμα)
3. Στα στερεά, η ειδική θερμότητα υπό σταθερό όγκο δεν διαφέρει ουσιαστικά από την ειδική θερμότητα υπό σταθερή πίεση ΣΩΣΤΟ
4. Τριβή σχήματος παρατηρείται όταν η τριβή αναπτύσσεται στο οριακό στρώμα κατά τη ροή ενός ρευστού ΛΑΘΟΣ (σημειώσεις 3-7,η τριβή που αναπτύσσεται οταν το οριακό στρώμα αποκολλάται...περιδινήσεις)
5. Η ταχύτητα στην επιφάνεια ενός λεπτού στρώματος ρευστού που ρέει πάνω σε μία κεκλιμένη επιφάνεια θα είναι μηδέν ΣΩΣΤΟ (σελ 2-18)
6. Ο υπολογισμός του ολικού ισοζυγίου μάζας σε έναν όγκου ελέγχου βασίζεται στην αρχή διατήρηση της μάζας όπου η ολική μάζα που εισέρχεται στον όγκο ελέγχου πρέπει να είναι ίση με την ολική μάζα που εξέρχεται απο τον όγκο ελέγχου(ανοικτο συστημα). ΛΑΘΟΣ
7. Η ειδική θερμότητα υδρατμών αναφέρεται στον μαθηματικό υπολογισμό της ενθαλπίας πήξεως Σ
8. Η ενθαλπία κορεσμένων υδρατμών είναι μεγαλύτερη απο την ενθαλπία υπερθερμων ατμών ΛΑΘΟΣ
9. Το σύνολο των απωλειών λόγω τριβών ισούται με το άθροισμα των απωλειών λόγω τριβων στο ευθυγραμμο τμημα του αγωγου, σε αποτομες διαπλατυνσεις, αποτομες στενωσεις, εξαρτηματα και δικλειδες. ΣΩΣΤΟ (σελ 3-13)
10. Ενα ρευστο εχει στρωτη (γραμμική) ροη οταν ρεει σε χαμηλες ταχυτητες χωρις η μια στρωση του ρευστου να αναμιγνύεται με τις προσκειμενες της οπου δεν παρατηρούνται τυρβες ΣΩΣΤΟ (σελ 3-1)
11. Ο συντελεστης μεταφορας θερμοτητας ενος λεπτορευστου υγρου θα ειναι μικροτερος απο ενος παχυρευστου σε αντίστοιχες καταστασεις ΛΑΘΟΣ
12. Η μοριακή ορμή δεν εξαρτάται από τη βαθμίδα ταχύτητας που δημιουργείται κατά τη ροή ενός ρευστού ΛΑΘΟΣ (σελ. 2-14)  Η βαθμίδα ταχύτητας είναι η κινητήρια δύναμη για τη μεταφορά της μοριακής ορμής
13. Η θερμοκρασία στο γεωμετρικό κέντρο σώματος πεπερασμένου κυλίνδρου αυξάνεται βραδύτερα σε σχέση με το ίδιο σώμα σχήματος κυλίνδρου απείρου μήκους ίδιας διαμέτρου. Λ
14. Στη περίπτωση που έχουμε γραμμική ροή, τότε ο συντελεστής τριβής κατά τη ροή ενός ρευστού στο ευθύγραμμο τμήμα ενός αγωγού θα είναι ανάλογος του αριθμού Reynolds Λ (αντιστροφως αναλογος)

1. Ο συντελεστής τριβής f κατά τη ροή ενός ρευστού είναι ανάλογος της κινητής ενέργειας του ρευστού ανά μονάδα όγκου. ΛΑΘΟΣ (σημειώσεις 3-7, Αντιστρόφως ανάλογη)
2. Η ειδική θερμότητα τροφίμου ενός φρούτου είναι μικρότερη από αυτή τηγανητής πατάτας. ΛΑΘΟΣ (

1. Οι βιβλιογραφικές τιμές ειδικής θερμότητας αναφέρονται συνήθως σε μέσες τιμές σε συγκεκριμένο θερμοκρασιακό εύρος Λαθος?( 1.1-6)
2. Η αντισταση στη μεταφορα θερμοτητας ειναι αναλογη του συντελεστη μεταφορας θερμοτητας ΛΑΘΟΣ (σελ 4-13)
3. Τα διαγράμματα Heisler χρησιμοποιούνται στη μεταφορά μάζας σε μη σταθερή κατάσταση (Σωστό απο αμτ-visited)
4. Το έργο που παραγεται απο τη ροη ενος ασυμπιεστου ρευστου εξαρταται απο την εσωτερικη ενεργεια, τη δυναμικη ενεργεια, την κινητικη ενεργεια, το παραγομενο εργο και τις απωλειες λογω τριβων ΣΩΣΤΟ (Σελ. 2-12)
5. Ενα ρευστο εχει τυρβωδη ροη οταν παρατηρουνται τυρβες και αναμιξη των στρωσεων κατα τη ροη του ρευστου ΣΩΣΤΟ
6. Ο νομος του Fourier χρησιμοποιειται στη μεταφορα θερμοτητας με αγωγη ΣΩΣΤΟ
7. Οι μοναδες της θερμικης αγωγιμοτητας ειναι J/(s moC) ΣΩΣΤΟ
8. Χρειαζεται περισσοτερη ενεργεια για να θερμανουμε 1 kg νερο απο τους 0οC στους 100οC απο οτι χρειαζεται για να εξατμισουμε 1 kg νερο στους 100οC ΛΑΘΟΣ
9. Τα διαγράµματα Heisler χρησιµοποιούνται στη µεταφορά μάζας σε μη-σταθερή κατάσταση. ΣΩΣΤΟ??
10. Η θέρµανση ενός υγρού με αναδευση μπορεί να θεωρηθεί ότι αντιστοιχεί σε θέρμανση με Βί<0.1 σωστο

ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ ΑΠΟ ΔΙΑΦΑΝΕΙΕΣ

1.   Οι μονάδες της ειδικής θερμότητας είναι J/s kg^oC Λ

2.   Στα στερεά, η ειδική θερμότητα υπό σταθερό όγκο δεν διαφέρει ουσιαστικά από την ειδική θερμότητα υπό σταθερή πίεση Σ

3.   Το 1 kg λίπους χρειάζεται λιγότερη ενέργεια για να θερμανθεί κατά 10oC απ' ότι 1 kg νερού. Σ

4.   Η μέση ειδική θερμότητα του νερού για θερμοκρασίες 0-100^oC είναι 4.19 J/kgK Σ

5.   Η ενθαλπία ενός τροφίμου, εάν δεν υπεισέρχεται αλλαγή φάσης, υπολογίζεται από τη σχέση Η=c_pΤ Σ

6.   Χρειάζεται περισσότερη ενέργεια για να θερμάνουμε 1 kg νερό από τους 0oC στους 100oC απ' ότι χρειάζεται για να εξατμίσουμε 1 kg νερό στους 100oC Λ

7.   Το νερό βράζει εφ' όσον η τάση ατμών του είναι μικρότερη από την πίεση του χώρου στον οποίο βρίσκεται το νερό Λ

8.   Με το διάγραμμα Riedel μπορούμε να υπολογίσουμε την ενθαλπία κατεψυγμένου κρέατος Σ

9.   Οι μονάδες της θερμικής αγωγιμότητας είναι J/sm^oC Σ

10.                  Το νερό έχει μεγαλύτερη θερμική αγωγιμότητα από τον πάγο Λ

11.                  Ο ανοξείδωτος χάλυβας έχει μεγαλύτερη θερμική αγωγιμότητα από το χαλκό Λ

12.                  Όσο αυξάνεται η υγρασία ενός θερμομονωτικού υλικού τόσο μειώνεται η θερμική του αγωγιμότητα Λ

13.                  Το μέλι είναι μη-Νευτώνειο υγρό Λ

14.                  Στα ψευδοπλαστικά υγρά ο δείκτης συμπεριφοράς ροής είναι μικρότερος από τη μονάδα Σ

15.                  Η ketchup είναι ψευδοπλαστικό χωρίς αρχική τάση διάτμησης Λ

16.                  Το ιξώδες ενός χυμού αυξάνεται εκθετικά με τη αύξηση της θερμοκρασίας Λ

17.                  Σε ενεργότητα νερού μικρότερη από 0,6 δεν αναπτύσσεται κανένας μικροοργανισμός Σ

18.                  Η ισόθερμη καμπύλη εκρόφησης ευρίσκεται πάνω από την ισόθερμη καμπύλη προσρόφησης Σ

19.                  Στην υγρασία της μονομοριακής στιβάδας τα τρόφιμα είναι συνήθως πιο σταθερά Σ

20.                  Η ταχύτητα αυτοοξείδωσης των λιπών είναι τόσο μικρότερη όσο μικρότερη είναι η ενεργότητα νερού Λ

21.                  Η αποστείρωση μιας κονσέρβας είναι θέρμανση σε σταθερή κατάσταση Λ

22.                  Η μέση ταχύτητα ενός Νευτωνείου ρευστού που ρέει σε ένα αγωγό κυκλικής διατομής σε γραμμική ροή είναι το μισό της μέγιστης ταχύτητας Σ

23.                  Οι διατμητικές τάσεις είναι ίσες με μηδέν στο κέντρο ενός αγωγού κυκλικής διατομής κατά τη ροή ενός Νευτωνείου υγρού Σ

24.                  Η κατανομή της ταχύτητας στη γραμμική ροή σε ένα αγωγό κυκλικής διατομής είναι παραβολοειδής Σ

25.                  Κατά τη ροή ενός υγρού σε ένα αγωγό, οι απώλειες λόγω τριβών έχουν ως αποτέλεσμα την αύξηση της πίεσης κατά τη διεύθυνση ροής Λ

26.                  Οι φυγόκεντρες αντλίες δεν είναι κατάλληλες για παχύρρευστα υγρά Σ

27.                  Το ύψος αναρρόφησης μιας αντλίας δεν μπορεί να είναι μεγαλύτερο από 10 m Σ

28.                   καμπύλη μανομετρικού-παροχής έχει μεγαλύτερη κλίση στις φυγόκεντρες αντλίες απ' ότι στις αντλίες θετικής εκτόπισης Λ

29.                  Η κλίση της βαθμίδας θερμοκρασίας είναι αρνητική προς την κατεύθυνση μετάδοσης θερμότητας Σ

30.                  Όσο μεγαλύτερος είναι ο συντελεστής θερμικής αγωγιμότητας ενός υλικού τόσο μεγαλύτερη θα είναι και η αντίσταση του υλικού στη μετάδοση θερμότητας Λ

31.                  Σε ένα θερμομονωτικό υλικό η κλίση της βαθμίδας θερμοκρασίας είναι μικρή Λ

32.                  Ο ρυθμός μετάδοσης θερμότητας σε σταθερή κατάσταση σε μια στρώση πάχους x ενός σύνθετου τοιχώματος θα είναι μεγαλύτερος από το ρυθμό μετάδοσης θερμότητας μιας γειτονικής στρώσης πάχους 2x Λ

33.                  Όσο μεγαλύτερος είναι ο συντελεστής μεταφοράς θερμότητας τόσο μικρότερη θα είναι η αντίσταση στη μεταφορά θερμότητας Σ

34.                  Ο αριθμός Nusselt έχει μονάδες W/mK Λ

35.                  Ο ολικός συντελεστής μεταφοράς θερμότητας είναι μεγαλύτερος από τους επιμέρους συντελεστές μεταφοράς θερμότητας που τον απαρτίζουν Λ

36.                  Οι αποθέσεις μπορεί να δημιουργήσουν μείωση της δυναμικότητας της γραμμής παραγωγής Σ

37.                  Για ένα αδιαφανές σώμα ισχύει ότι α+ρ=1 Σ

38.                  Ένα μέταλλο κοκκινίζει όταν θερμαίνεται ως αποτέλεσμα του νόμου του Wien Σ

39.                  Για άμεση ακτινοβολία σε ένα γκρίζο σώμα ισχύει ότι α=ε Λ

40.                  Όταν ο λόγος α/ε για μια επιφάνεια είναι μικρός, η επιφάνεια αυτή είναι κατάλληλη για συλλογή ηλιακής ενέργειας Λ

41.                  Εάν Bi>40 η θερμοκρασία της επιφάνειας του σώματος μπορεί να θεωρηθεί ίση με τη θερμοκρασία του χώρου Σ

42.                  Η θέρμανση ενός υγρού με ανάδευση μπορεί να θεωρηθεί ότι αντιστοιχεί σε θέρμανση με Bi<0.1 Σ

43.                  Το διάγραμμα Heisler χρησιμοποιείται για τον υπολογισμό της θερμοκρασίας στο κέντρο του σώματος Σ

44.                  To διάγραμμα Gurney-Lurie μπορεί να χρησιμοποιηθεί εάν Fo>0.2 Σ

45.                  H κινητήρια δύναμη για τη μεταφορά μάζας είναι η διαφορά χημικού δυναμικού της ουσίας μεταξύ δύο σημείων Σ

46.                  Στην ισομοριακή αντιδιάχυση όσα μόρια του Α κινούνται προς μια κατεύθυνση άλλα τόσα μόρια του Β κινούνται προς την αντίθετη κατεύθυνση Σ

47.                  Ο ρυθμός μεταφοράς μάζας είναι μεγαλύτερος στην ισομοριακή αντιδιάχυση από ότι στη διάχυση του Α μέσα από ακίνητο στρώμα του Β Λ

48.                  Για να υπολογίσουμε το ρυθμό μεταφοράς μάζας μιας ουσίας σε ένα υλικό συσκευασίας με τη βοήθεια της περατότητας πρέπει να γνωρίζουμε τη συγκέντρωση της ουσίας στις δύο παρειές του υλικού συσκευασίας Λ

49.                  Το πάχος του οριακού στρώματος στη μεταφορά μάζας είναι πάντοτε το ίδιο με το πάχος του οριακού στρώματος στη μεταφορά θερμότητας Λ

50.                  Ο συντελεστής μεταφοράς μάζας είναι μέγεθος αντίστοιχο του συντελεστή θερμικής αγωγιμότητας Λ

51.                  Ο συντελεστής διάχυσης είναι μέγεθος αντίστοιχο του συντελεστή θερμικής διάχυσης Σ

52.                  Ο αριθμός Sc είναι μέγεθος αντίστοιχο του αριθμού Nu Λ

53.                  O 2oς νόμος του Fick είναι αντίστοιχος του νόμου του Fourier Λ

54.                  Τα διαγράμματα Heisler για τη μεταφορά θερμότητας μπορούν να χρησιμοποιηθούν και στην περίπτωση της μεταφοράς μάζας για τον υπολογισμό της συγκέντρωσης σε οποιοδήποτε σημείο του σώματος Λ

55.                  Τα διαγράμματα Gurney-Lurie μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη μεταφορά μάζας όταν Fo<0.2 Λ

56.                  To θ στη μεταφορά μάζας αντιπροσωπεύει τη μεταβολή που δεν έχει ακόμη επιτευχθεί Σ

ΑΡΧΕΣ ΜΗΧΑΝΙΚΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

1.     Ένα ρευστό έχει τυρβώδη ροή όταν παρατηρούνται τυρβές και ανάμιξη των στρώσεων κατά τη ροή του ρευστού - Σ

2.     Στα ψευδοπλαστικά ρευστά το ιξώδες αυξάνεται με αύξηση του ρυθμού διάτμησης – Λ

3.     Κατά τη λειτουργία μιας αντλίας, σπηλαίωση παρατηρείται όταν το διαθέσιμο καθαρό θετικό μανομετρικό ύψος αναρρόφησης (NPSH) γίνει ίς με μηδέν –Σ

4.     Οι μονάδες του συντελεστή θερμικής αγωγιμότητας είναι W/ mK – Σ

5.     Με το διάγραμμα Riedel μπορούμε να υπολογίσουμε την ενθαπλία ενός κατεψυγμένου τροφίμου όταν ξέρουμε ποσοστό νερού που περιέχει και την αρχική, τελική θερμοκρασία του –

6.     Τα διαγράμματα Heisler χρησιμοποιούνται στη μεταφορά μάζας σε μη σταθερή κατάσταση – Σ

7.     Η ποιότητα του υπέρθερμου ατμού είναι πάντοτε 100% - Σ

8.     Η διαφορά θερμοκρασίας μεταξύ θερμού και κρύου ρευστού σ’ έναν εναλλάκτη θερμότητας αποτελεί την κινητήρια δύναμη για τη μεταφορά θερμότητας – Σ

9.     Εάν Βι < 40 η εξωτερική αντ΄σταση στη μεταφορά θερμότητας θεωρείται αμελητέα – Λ

10.  Ο 1^ος νόμος του Fick χρησιμοποιείται στη μεταφορά μάζας σε σταθερή κατάσταση (με μοριακή διάχυση) –Σ

11.  Η αντίσταση στη μεταφορά μάζας σε μοριακή διάχυση θα είναι τόσο μεγαλύτερη όσο μικρότερος είναι ο συντελεστής διάχυσης D – Σ

12.  Για τον υπολογισμό του συντελεστή μεταφοράς μάζας χρησιμοποιούνται σχέσεις της μορφής Sh= f (Re, Sc, Sh) – Σ

13.  Ο ρυθμός μεταφοράς μάζας μιας ουσίας διαμέσου μιας μεμβράνης εξαρτάται και από τη διαφορά μεταξύ συγκεντρώσεων της ουσίας εκατέρωθεν της μεμβράνης – Λ

14.  Το ιξώδες των υγρών αυξάνεται όταν μειώνεται η θερμοκρασία –Σ (ΣΤΑ ΑΕΡΙΑ ΜΕΙΩΝΕΤΑΙ)

15.  Η αποστείρωση μιας κονσέρβας είναι θέρμανση σε μη σταθερή κατάσταση –Σ

16.  Σπηλαίωση σε μια αντλία παρατηρείται όταν η πίεση μέσα στην αντλία είναι μκρότερη από την τάση ατμών του αντλούμενου υγρού –Λ

17.  Οι αντλίες υγρού δακτυλίου χρησιμοποιούνται ως αντλίες κενού

18.  Κατά τη ροή ενός υγρού σε έναν αγωγό παρατηρείται αύξηση της πίεσης του υγρού κατά τη διεύθυνση της ροής

19.  Ο νόμους του Fourier χρησιμοποιείται στη μεταφορά θερμότητας με αγωγή – Σ (και σε σταθερή κατάσταση)

20.  Ο αριθμός Nussett είναι αδιάστατος – Σ

21.  Η ροή του ρευστού στη φυσική μεταφορά θερμότητας με συναγωγή οφείλεται στη διαφορά της πυκνότητας ρευστού –Λ

22.  Ο συντελεστής μεταφοράς θερμότητας ΔΕΝ εξαρτάται από από τις φυσικές ιδιότητες του ρυστού- Λ

23.  Ο ολικός συντελεστής μεταφοράς θερμότητας έχει τιμή μεγαλύτερη από τους επιμέρους συντελεέστες που τον απαρτίζουν –Σ

24.  Στα στερεά η ειδική θερμότητα υπό σταθερό όγκο δε διαφέρει αναγκαστικά από την ειδική θερμότητα υπό σταθερή πίεση –Σ

25.  Οι μονάδες της ειδικής θερμότητας είναι J/ s * kg * C – Λ

26.  1 κιλό λίπους χρειάζεται λιγότερη ενέργεια για να θερμανθεί κατά 10 oC από ότι 1 κιλό νερού – Σ

27.  Η μέση ειδική θερμότητα του νερού για θ = 0-100 oC είναι 419 J/ kg K – Λ

28.  Η ενθαλπία ενός τροφίμου εάν δεν επεισέρχεται αλλαγή φάσης υπολογίζεται από τη σχέση Η = cp* T –Σ

29.  Χρειάζεται περισσότερη ενέργεια για να θερμάνουμε 1 κιλό νερού από τους 0 à 100 oC από ότι χρειάζεται για να εξατμίσουυμε 1 κιλό νερού στους 100 oC – Λ

30.  Το νερόυ βράζει εφόσον η τάση ατμού είναι μικρότερη από την πίεση του χώρου στον οποίο βρίσκεται το νερό –Λ

31.  Με το διάγραμμα Riedel μπορούμε να υπολογίσουμε την ενθαλπία κατεψυγμένου κρέατος –Σ

32.  Η ενθαλπία ενός προιόντος εξαρτάται από την ειδική θερμότητα –Σ

33.  Η ενθαλπία κορεσμένου ατμού συμπεριλαμβάνει και την αισθητή θερμότητα του υγρού

34.  Η ενθαλπία ενός προιόντος εξαρτάται από το ποσοστό της μάζας συστατικών του –Σ

35.  Η ενθαλπία ενός προιόντος εξαρτάται από την ειδική θερμότητα –Σ

36.  Το μέλι είναι μη νευτώνειο υγρό –Λ

37.  Η μαγιονέα είναι ψευδοπλαστικό με αρχική τάση διάτμησης – Σ (όπως μαργαρίνη, κέτσαπ, λιωμένη σοκολάτα χυμός μήλου)

38.  Η κέτσαπ είναι ψευδοπλαστικό χωρίς αρχική τάση διάτμησης –Λ

39.  Το ιξώδες του χυμού αυξάνεται εκθετικά με την αύξηση της θερμοκρασίας –Λ

40.  Στα ψευδοπλαστικάο δείκτης συμπεριφοράς n είναι < 1 – Σ

41.  Η τάση αμών του νερού εξαρτάται από τη θερμοκρασία

42.  Η ποιότητα του υπέρθερμου ατμού είναι πάντοτε < 100% - Σ

43.  Η ενθαλπία του κορεσμένου ατμού είναι μικρότερη από τη λανθάνουσα θερμότητα εξάτμισης –Λ

44.  Η ΠΑΡΟΥΣΙΑ ΥΛΗΣ ΜΕΤΑΞΥ ΤΩΝ ΣΗΜΕΙΩΝ ΠΟΥ ΓΙΝΕΤΑΙ Η ΑΝΤΑΛΛΑΓΗ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ ΜΕ ΑΚΤΙΝΟΒΟΛΙΑ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΗ Σ

45.  ΕΝΑ ΜΑΥΡΟ ΣΩΜΑ ΑΠΟΡΡΟΦΑ ΟΛΟ ΤΟ ΟΡΑΤΟ ΦΩΣ, ΑΛΛΑ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΑΝΤΑΝΑΚΛΑ ΑΛΛΑ ΜΗΚΗ ΚΥΜΑΤΟΣ ΤΗΣ ΑΚΤΙΝΟΒΟΛΙΑΣ Λ

46.  Η ΑΚΤΙΝΟΒΟΛΙΑ ΠΟΥ ΠΗΓΑΖΕΙ ΑΠΟ ΕΠΙΦΑΝΕΙΕΣ ΣΕ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΕΣ ΜΙΚΡΟΤΕΡΕΣ ΤΩΝ 800 KELVIN ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΟΡΑΤΕΣ ΑΠΟ ΤΟ ΑΝΘΡΩΠΙΝΟ ΜΑΤΙ Σ

47.  ΕΝΑ ΜΕΤΑΛΛΟ ΓΙΝΕΤΑΙ ΚΟΚΚΙΝΟ ΟΤΑΝ ΘΕΡΜΕΝΕΤΑΙ ΜΕ ΦΩΤΙΑ ΓΙΑΤΙ ΦΤΑΝΕΙ ΤΗΝ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΠΟΥ ΕΚΠΕΜΠΕΙ ΡΑΔΙΕΝΕΡΓΕΙΑ, ΟΡΑΤΗ ΣΤΟ ΑΝΘΡΩΠΙΝΟ ΜΑΤΙ Σ

48.  ΕΝΑ ΦΥΛΛΟ ΦΑΙΝΕΤΑΙ ΠΡΑΣΙΝΟ ΓΙΑΤΙ ΕΚΠΕΜΠΕΙ ΑΚΤΙΝΟΒΟΛΙΑ ΣΤΟ ΠΡΑΣΙΝΟ ΜΗΚΟΣ ΚΥΜΑΤΟΣ Λ

49.  ΜΙΑ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ ΦΑΙΝΕΤΑΙ ΛΕΥΚΗ ΓΙΑΤΙ ΑΝΑΚΛΑ ΟΛΑ ΤΑ ΜΗΚΗ ΚΥΜΑΤΟΣ ΤΟΥ ΟΡΑΤΟΥ ΦΩΤΟΣ Σ

50.  Ο ΝΟΜΟΣ STEFAN-BOLTZMAN ΔΗΛΩΝΕΙ ΟΤΙ Η ΟΛΙΚΗ ΑΚΤΙΝΟΒΟΛΙΑ ΑΠΟ ΕΝΑ ΜΑΥΡΟ ΣΩΜΑ ΕΙΝΑΙ ΑΝΑΛΟΓΗ ΤΟΥ ΤΕΤΡΑΓΩΝΟΥ ΤΗΣ ΑΠΟΛΥΤΗΣ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑΣ ΤΟΥ ΣΩΜΑΤΟΣ  Λ

51.  ΣΤΗ ΜΕΤΑΦΟΡΑ ΘΕΡΜΟΤΗΤΑΣ ΥΠΟΛΟΓΙΣΜΟΙ ΠΟΥ ΕΧΟΥΝ ΝΑ ΚΑΝΟΥΝ ΜΕ ΑΚΤΙΝΟΒΟΛΙΑ, Η ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΣΥΝΗΘΩΣ ΕΚΦΡΑΖΕΤΑΙ ΣΕ ΒΑΘΜΟΥΣ ΚΕΛΣΙΟΥ Λ

52.  “ΕΚΠΟΜΠΗ” ΟΡΙΖΕΤΑΙ ΩΣ Ο ΛΟΓΟΣ ΤΗΣ ΑΚΤΙΝΟΒΟΛΙΑΣ ΠΟΥ ΠΟΥ ΕΚΠΕΜΠΕΙ ΜΙΑ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ ΠΡΟΣ ΤΗΝ ΑΚΤΙΝΟΒΟΛΙΑ ΠΟΥ ΕΚΠΕΜΠΕΙ ΕΝΑ ΜΑΥΡΟ ΣΩΜΑ ΣΤΗΝ ΙΔΙΑ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ Σ

53.  ΑΠΟΡΡΟΦΗΤΙΚΟΤΗΤΑ ΟΡΙΖΕΤΑΙ ΩΣ Ο ΛΟΓΟΣ ΤΗΣ ΑΚΤΙΝΟΒΟΛΙΑΣ ΠΟΥ ΑΠΟΡΡΟΦΑ ΜΙΑ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ ΠΡΟΣ ΤΗΝ ΑΚΤΙΝΟΒΟΛΙΑ ΠΟΥ ΑΠΟΡΡΟΦΑ ΕΝΑ ΜΑΥΡΟ ΣΩΜΑ Σ

54.  ΟΤΑΝ ΜΙΑ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ ΦΤΑΣΕΙ ΣΕ ΘΕΡΜΙΚΗ ΙΣΟΡΡΟΠΙΑ ΜΕ ΤΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ ΤΗΣ ΕΚΠΟΜΠΗ ΤΗΣ ΕΙΝΑΙ ΙΣΗ ΜΕ ΤΗΝ ΑΠΟΡΡΟΦΗΤΙΚΟΤΗΤΑ ΤΗΣ Σ

55.  ΤΡΑΧΙΕΣ ΕΠΙΦΑΝΕΙΕΣ ΕΧΟΥΝ ΜΙΚΡΟΤΕΡΗ ΕΚΠΟΜΠΗ ΑΠΟ ΛΕΙΕΣ Λ

56.  Ο ΠΑΡΑΓΟΝΤΑΣ ΣΧΗΜΑΤΟΣ Ή ΠΑΡΑΓΟΝΤΑΣ ΟΡΑΣΗΣ ΕΙΝΑΙ ΙΣΟΣ ΜΕ ΤΟ ΚΟΜΜΑΤΙ ΤΗΣ ΑΚΤΙΝΟΒΟΛΙΑΣ ΠΟΥ ΑΦΗΝΕΙ ΜΙΑ ΠΕΡΙΟΧΗ Α1 ΚΑΙ ΠΕΡΝΑΕΙ ΣΕ ΜΙΑ ΠΕΡΙΟΧΗ Α2 Σ

57.  Ο ΠΑΡΑΓΟΝΤΑΣ ΟΡΑΣΗΣ ΜΙΑΣ ΜΙΚΡΗΣ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑΣ ΠΕΡΙΤΡΙΓΥΡΙΣΜΕΝΗΣ ΑΠΟ ΜΙΑ ΜΕΓΑΛΗ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ ΕΙΝΑΙ 0.5 Λ

58.  ΕΠΙΦΑΝΕΙΕΣ ΜΕ ΜΕΓΑΛΟ ΛΟΓΟ ΕΚΠΟΜΠΗΣ ΠΡΟΣ ΑΠΟΡΡΟΦΗΣΗΣ ΕΙΝΑΙ ΚΑΤΑΛΛΗΛΕΣ ΓΙΑ ΝΑ ΣΥΛΛΕΞΟΥΝ ΗΛΙΑΚΗ ΕΝΕΡΓΕΙΑ Λ

59.  ΑΝ Η ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΕΝΟΣ ΣΩΜΑΤΟΣ ΣΕ ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ ΣΤΙΓΜΗ ΑΛΛΑΖΕΙ ΜΕ ΤΟΝ ΧΡΟΝΟ, ΛΑΜΒΑΝΕΙ ΧΩΡΑ ΑΣΤΑΘΗΣ ΘΕΡΜΙΚΗ ΜΕΤΑΦΟΡΑ Σ

60.  ΘΕΡΜΙΚΗ ΔΙΑΛΟΓΙΚΟΤΗΤΑ ΕΙΝΑΙ ΜΕΤΡΟ ΤΗΣ ΙΚΑΝΟΤΗΤΑΣ ΕΝΟΣ ΥΛΙΚΟΥ ΝΑ ΜΕΤΑΦΕΡΕΙ ΘΕΡΜΙΚΗ ΕΝΕΡΓΕΙΑ ME MEΤΑΒΑΣΗ ΣΥΓΚΡΗΤΙΚΑ ΜΕ ΤΗΝ ΙΚΑΝΟΤΗΤΑ ΤΟΥ ΥΛΙΚΟΥ ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΕΙ ΘΕΡΜΙΚΗ ΕΝΕΡΓΕΙΑ Σ

61.  ΥΛΙΚΑ ΜΕ ΥΨΗΛΗ ΘΕΡΜΙΚΗ ΔΙΑΛΟΓΙΚΟΤΗΤΑ ΧΡΕΙΑΖΟΝΤΑΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ ΧΡΟΝΟ ΝΑ ΦΤΑΣΟΥΝ ΘΕΡΜΙΚΗ ΙΣΟΡΡΟΠΙΑ ΜΕ ΤΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ ΤΟΥΣ Λ

62.  Ο ΑΡΙΘΜΟΣ Biot ΕΚΦΡΑΖΕΙ ΤΗ ΣΧΕΤΙΚΗ ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΗΣ ΘΕΡΜΙΚΗΣ ΑΝΤΙΣΤΑΣΗΣ ΕΝΟΣ ΣΩΜΑΤΟΣ ΣΥΓΚΡΗΤΙΚΑ ΜΕ ΤΗΝ ΜΕΤΑΓΩΓΙΚΗ ΑΝΤΙΣΤΑΣΗ ΤΗΣ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑΣ Σ

63.  ΑΝ Βi «κατι εχει ξεχασει να βαλει» ΤΟΤΕ Η ΕΞΩΤΕΡΙΚΗ ΑΝΤΙΣΤΑΣΗ ΕΙΝΑΙ ΑΜΕΛΗΤΕΑ Λ

64.  ΑΝ Βi>40 ΤΟΤΕ Η ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΤΩΝ ΕΠΙΦΑΝΕΙΩΝ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΘΕΩΡΗΘΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΙΣΑ ΜΕ ΤΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΟΣ Σ

65.   ΑΝ Βi «κατι εχει ξεχασει να βαλει» ΤΟΤΕ Η ΕΞΩΤΕΡΙΚΗ ΑΝΤΙΣΤΑΣΗ ΕΙΝΑΙ ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ Λ

66.  ΑΝ Βi «κατι εχει ξεχασει να βαλει» ΤΟΤΕ Η ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΤΟΥ ΣΩΜΑΤΟΣ ΘΕΩΡΕΙΤΑΙ ΟΜΟΙΟΜΟΡΦΗ Σ

67.  ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ ΜΕ ΤΟ Βi ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΖΟΝΤΑΙ ΜΕ ΤΗ ΜΕΘΟΔΟ “IKANOTHTA ANTIMETΩΠΙΣΗΣ” Σ

68.  Ο ΑΡΙΘΜΟΣ FOURIER (Fo) ΕΧΕΙ ΔΙΑΣΤΑΣΕΙΣ ΧΡΟΝΟΥ Λ

69.  ΤΑ ΔΙΑΓΡΑΜΜΑΤΑ HEISLER ΔΙΝΟΥΝ ΤΗ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΣΤΟ ΚΕΝΤΡΟ ΠΛΑΚΑΣ ΑΠΕΙΡΟΥ ΜΗΚΟΥΣ, ΑΠΕΙΡΟΥ ΚΥΛΙΝΔΡΟΥ ΚΑΙ ΣΦΑΙΡΑΣ ΟΤΑΝ Fo > 0.2 Σ

70.  ΤΑ ΔΙΑΓΡΑΜΜΑΤΑ GURNEY-LURIE ΔΙΝΟΥΝ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΕΣ ΣΕ ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ ΣΗΜΕΙΟ ΠΛΑΚΑΣ ΑΠΕΙΡΟΥ ΜΗΚΟΥΣ, ΑΠΕΙΡΟΥ ΚΥΛΙΝΔΡΟΥ ΚΑΙ ΣΦΑΙΡΑΣ ΟΤΑΝ Fo > 0.2 Σ

71.  ΤΟ ΒΑΘΟΣ ΘΕΡΜΙΚΗΣ ΕΙΣΧΩΡΗΣΗΣ ΟΡΙΖΕΤΑΙ ΩΣ Η ΑΠΟΣΤΑΣΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΟΠΟΙΑ Η ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ ΕΧΕΙ ΑΛΛΑΞΕΙ ΚΑΤΑ 10% ΤΗΣ ΑΡΧΙΚΗΣ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑΣ  Λ

72.  ΜΕΧΡΙ ΤΟ ΒΑΘΟΣ ΘΕΡΜΙΚΗΣ ΕΙΣΧΩΡΗΣΗΣ ΝΑ ΓΙΝΕΙ ΙΣΟ ΜΕ ΤΟ ΠΑΧΟΣ ΟΡΙΣΜΕΝΟΥ ΣΩΜΑΤΟΣ ΠΟΥ ΘΕΡΜΕΝΤΑΙ ΑΠ΄ΤΗΝ ΜΙΑ ΠΛΕΥΡΑ, ΤΟ ΣΩΜΑ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΤΕΙ ΩΣ ΙΜΗΑΠΕΙΡΟ ΣΩΜΑ Σ

73.  ΕΝΑΣ ΚΥΛΙΝΔΡΟΣ ΟΡΙΣΜΕΝΟΥ ΜΗΚΟΥΣ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΤΕΙ ΩΣ ΚΥΛΙΝΔΡΟΣ ΑΠΕΙΡΟΥ ΜΗΚΟΥΣ ΑΝ ΟΙ ΔΥΟ ΑΚΡΕΣ ΤΟΥ ΕΙΝΑΙ ΜΟΝΟΜΕΝΕΣ Ή ΑΝ ΤΟ ΜΗΚΟΣ ΤΟΥ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΛΙΓΟΤΕΡΟ 10 ΦΟΡΕΣ Η ΔΙΑΜΕΤΡΟΣ ΤΟΥ Σ